Se c’è una cosa di cui i livornesi sono giustamente orgogliosi è il cacciucco, una zuppa di pesce cotta in salsa di pomodoro e adagiata su fette di pane toscano abbrustolito. La ricetta tradizionale parla addirittura di tredici specie ittiche, anche se di norma si può gustare un ottimo cacciucco limitandosi a sei-sette specie, purché […]
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