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- 4 Agosto 2024
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La Repubblica fondata sullo sfruttamento del lavoro

In un sistema di libero mercato nel quale, in teoria, dovremmo essere, i prezzi si dovrebbero autoregolare. Ma quanto accade in taluni settori, parliamo ad esempio di chi lavora nei campi e raccoglie frutta e ortaggi, oppure chi è impegnato nella ristorazione, dimostra che evidentemente vigono altre regole. O meglio, vige una sola regola: la […]

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Giornalista. ...
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- 17 Giugno 2021
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Dr Jekyll e Mr Hyde sotto le stelle (Michelin) del Castello di Spaltenna

– Giovanni Caldara – Tutto è pronto per la riapertura del ristorante Il Pievano a Gaiole in Chianti guidato dallo chef stellato Stelios Sakalis. Con l’apertura ufficiale di questo venerdì (18 giugno) del ristorante stellato “Il Pievano” a Gaiole in Chianti (SI) un nuovo tassello nel segno della normalità e continuità s’aggiunge al panorama di […]

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Un fiume unisce la Toscana e rappresenta il modo di vivere forte e intraprendente del suo popolo. L'Arno.it desidera raccontarlo c ...
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- 7 Giugno 2021
33 views 24 sec

Sting lancia una fondazione per aiutare bar e ristoranti colpiti dalla pandemia

Ha scelto due parole di una delle sue canzoni più famose come nome per la nuova fondazione con cui intende aiutare bar e ristoranti italiani duramente colpiti dalla pandemia. Un altro esempio concreto del legame forte fra Sting e l’Italia. Il cantante inglese lo ha annunciato con sua moglie Trudie Styler in occasione di una […]

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- 27 Novembre 2020
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È toscano il cielo stellato d’Italia secondo la guida Michelin 2021

– Giovanni Caldara – In questo scampolo d’indimenticabile autunno in cui i motori dei ristoranti, come di tanti altri esercizi commerciali, sono rimasti giocoforza spenti o, al più, sopravvivono tra faticosi esercizi di equilibrismo con delivery e take-away, è bello ascoltare la voce calma ma insieme motivata di un giovane chef talentuoso e appassionato come […]

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- 6 Novembre 2020
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Una partita a carte per sopravvivere. A Lucca la sfida del ristorante stellato Il Giglio (e del bistrot Gigliola)

– Giovanni Caldara – Resilienza è virtù quantomai indispensabile per resistere oggi, da veri naufraghi tra i marosi, a una situazione in continua evoluzione ed ebollizione, in cui è proprio la mancanza di progettualità (leggi: d’imprenditorialità) a minare le basi della possibilità stessa di lavorare. E del resto come definire se non surreale, per non […]

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- 28 Ottobre 2020
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Non tutto è perduto: c’è ancora spazio (e tanta voglia) per il pranzo della domenica

– Giovanni Caldara – Si fa presto a dire pranzo della domenica, rito italiano (e non solo) di convivialità attorno alla tavola in cui il senso della famiglia o dell’amicizia, insomma di quei valori legati alla vita sociale (mai divenuta così preziosa!) sopravvivono, sia pure a fatica e forse solo temporaneamente, dinanzi alla scure che […]

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- 14 Ottobre 2020
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L’allarme dei ristoratori: “Con il nuovo Dpcm chiuderà il 30% delle attività”

Il momento (causa Covid) è difficile per tutti, ma alcune attività sono più colpite di altre. Parliamo ad esempio dei ristoratori. “Qualcuno ha già chiuso la propria attività, altri lo faranno entro la fine dell’anno”, rivela un’indagine effettuata dal gruppo Ristoratori Toscana, che rappresenta 15mila imprese in Toscana. A soffrire maggiormente saranno i locali serali […]

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- 21 Maggio 2020
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Hotel, ristoranti e bar fanno rete: nasce Futuro Horeca Pisa

Fare rete per essere più forti, in questo difficile momento, per resistere e andare avanti, con la speranza di uscire dalla crisi prima possibile. Sono questi gli scopi che hanno mosso un gruppo di imprenditori della ristorazione, del settore alberghiero e dei bar della provincia di Pisa a fondare “Futuro Horeca Pisa“, un’associazione che si […]

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- 19 Maggio 2020
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Fase 2, servono coraggio e aiuti concreti

Bar, ristoranti e negozi hanno riaperto ma le code, ovviamente, non ci sono. Per ora, com’era ampiamente prevedibile, a prevalere è la paura. Normale dopo alcuni mesi di “cattività”. Bisogna riabituarsi alla normalità e fare i conti con il virus e con le necessarie precauzioni: distanziamento sociale, mascherine, ecc. Sarà dura recuperare il terreno perduto. […]

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- 12 Maggio 2020
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La marcia dei ristoratori della Toscana: “Regole certe per riaprire”

C’è voglia di ripartire, mettendosi alle spalle l’incubo di questo maledetto coronavirus che ha causato tanti morti e moltissimi danni all’economia. Tra gli imprenditori più colpiti ci sono i ristoratori. A Firenze è andata in scena una protesta civile e pacifica, con oltre oltre mille, tra titolari e dipendenti della ristorazione, che hanno marciato nelle […]

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- 27 Aprile 2020
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Lucca, la difficile situazione dei ristoratori

– Paolo Lazzari – Riapertura degli esercizi di ristorazione? In mancanza di direttive chiare non conviene. Questa, almeno, la posizione espressa da diversi storici esercenti del Comune di Lucca, dentro e fuori dalle mura, circa la possibilità di issare nuovamente su le saracinesche durante la “fase 2”. Nella città murata l’amministrazione comunale ha deciso di […]

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- 20 Aprile 2020
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È morto il grande chef toscano Sirio Maccioni: fondò “Le Cirque” di New York

Con i suoi piatti aveva deliziato i palati di diversi presidenti americani, da Richarf Nixon a Ronald Reagan, da Jimmy Carter a Bill Clinton, fino a Donald Trump. Lo chef Sirio Maccioni è morto a 88 anni. Era nato a Montecatini Terme (Pistoia) nel 1932, facendo fortuna nel 1974, a New York, quando aprì “Le […]

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