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- 19 Gennaio 2024
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Il Montino e i segreti della cecìna più buona del mondo

– Maurizio Ficeli – Passeggiando per le antiche strade di Pisa mi sono imbattuto in una storica bottega che profuma di verace pisanità, non per niente si trova vicino ai mercati di piazza delle Vettovaglie e piazza Sant’Omobono. Si tratta della secolare pizzeria “Il Montino”, il re della cecìna e della pizza pisana, luogo che […]

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- 30 Dicembre 2021
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La mitica cecìna

Quando ero ragazzino e ogni tanto andavo al cinema una tappa fissa era la merenda a base di schiacciatina (stiacciatina) con la cecìna, accompagnata da un bel bicchiere di spuma bionda. A seconda che la sala cinematografica fosse a Tramontana o a Mezzogiorno (per i non pisani a Nord o a Sud dell’Arno) variava la […]

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