Due serate per riscoprire i sapori della memoria, valorizzare il territorio e raccontare una cultura che affonda le radici nel mondo contadino. Sabato 1 e domenica 2 agosto il centro storico di Castellina Marittima (Pisa) ospita la 35ª edizione della Festa della cucina povera, dedicata quest’anno al tema del grano, ingrediente simbolo della tradizione alimentare locale.
Per due sere le piazze e le vie del borgo si trasformeranno in un grande percorso gastronomico dove sarà possibile assaggiare oltre trenta ricette della tradizione castellinese, preparate dalle associazioni del territorio e dai volontari che ogni anno rendono possibile questa manifestazione. Dalle zuppe alla stracottata, dalla pappa al pomodoro ai maccheroni sul coniglio, fino ai secondi della cucina contadina e ai dolci della tradizione, ogni piatto racconta una storia fatta di semplicità, ingegno e convivialità.
Le porzioni saranno proposte in formato degustazione e a prezzi popolari, proprio per permettere ai visitatori di assaggiare il maggior numero possibile di specialità. Perché la cucina povera è un viaggio tra sapori che rischierebbero di scomparire se qualcuno non continuasse a cucinarli.
Ad accompagnare il percorso gastronomico ci saranno anche show cooking, con gli chef Francesco Pelagatti e Il Bocca, e spettacoli serali sulla terrazza dell’Ecomuseo: sabato i Licatropi e domenica “Canzoni da Mangiare” con Le Due di Notte.
La manifestazione valorizza anche le eccellenze vitivinicole del territorio, grazie alla presenza di alcune delle più importanti cantine della zona, e delle birre artigianali locali, creando un percorso che unisce cucina, produzioni agricole e identità locale.
Grande attenzione sarà riservata anche alla sostenibilità: stoviglie, piatti e posate saranno completamente compostabili e biodegradabili, saranno distribuiti bicchieri riutilizzabili e saranno presenti fontanelle e punti acqua lungo il percorso per limitare il consumo di plastica monouso.
“La Festa della Cucina Povera è molto più di una sagra – sottolinea il sindaco di Castellina Marittima Alessandro Giari -. È un patrimonio collettivo che da trentacinque anni tiene viva la memoria di una comunità, valorizza il lavoro delle associazioni, promuove le produzioni locali e offre ai visitatori l’occasione di scoprire Castellina Marittima attraverso ciò che meglio racconta la sua storia: il cibo, le persone e la condivisione”.
