Manca poco all’inizio della 39esima edizione della Mostra Mercato del Tartufo Bianco che si terrà a San Giovanni d’Asso, piccolo paese nelle Crete Senesi. L’appuntamento si svolgerà in due fine settimana, l’8-9 e il 14-15-16 novembre 2025 e coinvolgerà tutti gli appassionati del tartufo bianco con un ricco programma fatto di eventi, degustazioni e attività. La manifestazione è organizzata dalla Proloco di San Giovanni d’Asso, dall’Associazione Tartufai delle Crete Senesi, dal Comune di Montalcino e dal Municipio di San Giovanni d’Asso. Vuole mettere in luce non solo il valore gastronomico del tartufo bianco, ma anche il suo ruolo fondamentale come prodotto di eccellenza del territorio.
Il programma inizia l’8 novembre con l’apertura del mercatino dei prodotti tipici e dell’artigianato alle 11 del mattino, accompagnata dalla dimostrazione della “cerca” in tartufaia. Saranno inaugurate due mostre: “Visioni Contemporanee” del pittore Wang Yu e “Terra Terrarum” di Flavio Ferdinando Foderini. Alle 11:30 si terrà il brindisi inaugurale a cura degli studenti dell’Istituto Agrario Ricasoli di Montalcino e alle 12 apriranno lo stand gastronomico della Proloco e il ristorante Castello San Giovanni d’Asso che offriranno piatti a base di tartufo bianco. Nel pomeriggio, una degustazione guidata accompagnerà i visitatori verso la Gran Cena, in collaborazione con il Consorzio Orcia Doc.
Domenica 9 novembre si apre con il mercatino dei prodotti tipici e dell’artigianato alle ore 9:30, a seguire la presentazione di un progetto rurale regionale, il RE.DI, e alle 11 non mancherà la seconda dimostrazione di ricerca del tartufo. Un momento suggestivo sarà l’arrivo del Treno Natura, un treno storico a vapore. Nel pomeriggio ci saranno spettacoli itineranti e una masterclass dedicata al Tortello di carbonara con pecorino Gran Riserva e tartufo bianco, realizzata da A.MI.RA., seguita dalla premiazione del miglior pecorino senese nella sua 24ª edizione. La giornata si chiude con la Gran Cena in collaborazione con il Consorzio Agrario di Siena e l’Azienda BANFI.
La seconda parte della manifestazione inizia il 14 novembre con una importante tavola rotonda presso il municipio, che segnerà la nascita del Gruppo Europeo del Tartufo e dei Tartuficoltori. Il pranzo che seguirà offrirà un’occasione conviviale alla Proloco di San Giovanni d’Asso.
Nei giorni successivi si ripeteranno gli appuntamenti con il mercatino, le dimostrazioni di ricerca del tartufo e le esposizioni artistiche. Sabato 15 novembre è in programma un trekking del tartufo verso Lucignano d’Asso, una passeggiata che unisce natura e cultura gastronomica, mentre la sera il castello ospiterà una nuova cena in collaborazione con l’azienda Col d’Orcia di Montalcino.
Domenica 16 novembre, un cooking show curato da Romano Gordini guiderà i visitatori alla scoperta del tartufo bianco abbinato a uova di quaglia e vini DOC Orcia. Il gran finale vedrà alle 17.00 il concerto d’organo nella chiesa di San Giovanni Battista eseguito dal Maestro Josef Solé Coll, organista delle celebrazioni papali, alle 18.30 la consegna del premio internazionale “Un tartufo per la Pace” e una esclusiva cena su invito in collaborazione con il Consorzio del Brunello di Montalcino.
Un calendario davvero ricco e intenso per questi due fine settimana di novembre. La manifestazione unisce sapori autentici e tradizioni e invita a partecipare tutti coloro che amano scoprire e celebrare le meraviglie del territorio toscano.
Alessia Casini
Foto: ufficio stampa Mostra Mercato Tartufo Bianco delle Crete Senesi San Giovanni d’Asso
